"رحلة مطبح هاينان على طرف اللسان": الأطعمة المشهورة في مقاطعة هاينان

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2017:12:05.11:19

دجاج ونتشانغ

يعد دجاج ونتشانغ الطبق الأكثر شهرة بين الأطباق الأربعة التقليدية بمدينة ونتشانغ، ولذلك سمّي هذا الطبق بإسم المدينة. يرعى دجاج ونتشانغ عادة بذور أشجار البانيان، وبعد تربيته لتسعة شهور، يتم وضعه في قفص معزول عن الضوء، ويقدم الجزء الأبيض من جوز الهند والفول السوداني كعلف لتسمينه. يتم عادة إعداد دجاج ونتشانغ بعد تقطيعه، ويمكن تغليته في ماء جوز الهند أو شويه في الفرن. ويتميز طبق دجاج ونتشانغ بجلدته النحيفة ولحمه الطري وطعمه الطازج واللذيذ.