"رحلة مطبح هاينان على طرف اللسان": الأطعمة المشهورة في مقاطعة هاينان (4)

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2017:12:05.11:19

شعيرية أرز باولوه

أخذت شعيرية بالوه إسمها من إسم بلدة باولو التابعة لمدينة ونتشانغ. وهي إحدى الأطباق المحلية المشهورة منذ عصر مينغ، والطبق الذي يجب ألا يفوته أي زائر إلى مقاطعة هونان. تصنع شعيرية أرز باولو من القمح، ويضاف إليها لحم البقر المجفف والفول السوداني وبراعم الخيزران والخضروات المخللة والفلفل وغيرها، ثم توضع في حساء عظام البقر المغلية،وتتميز بمذاق فريد. وبينما يمثل الأرز طبقا أساسيا في موائد هاينان الواقعة أقصى جنوب الصين، تنتشر شعيرية بالوه على نطاق واسع في هاينان، وهي إحدى الأطباق المميزة لهاينان.