أول كعكة القمر المحشوة بلحم اصطناعي ستدخل السوق الصينية

19 أغسطس 2019/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ أعلن فريق مخبر لي جيان لمعهد الغذاء والصحة التابع لجامعة التجارة والصناعة ببكين مؤخرا، أن أول جيل من المنتجات المصنوعة باللحم الاصطناعي — كعكة القمر المحشوة بلحم نباتي تعاونا مع الشركة المتخصصة باللحم النباتي ستدخل السوق الصينية في سبتمبر القادم. وبعد إعلان ذلك ترتفع أسعار الأسهم للشركات ذات الصلة من منتجات اللحم الاصطناعي باستمرار.

يذكر أن اللحم الاصطناعي ينقسم إلى نوعين، حيث يتكون النوع الأول من بروتينات فول الصويا أما النوع الأخر فهو مصنوع باستخدام الخلايا الجذعية للحيوان. والآن، يركز موضوع البحث في اللحم الاصطناعي داخل الصين في النوع الأول ألا وهو اللحم النباتي.

ويتمتع اللحم الاصطناعي بالمزيتين الرئيسيتين وهما صديقة للبيئة والتقليل من الأضرار التي ألحقت صناعة تربية المواشي بها؛ والخيار الأكثر صحة بالنسبة إلى الناس المعترضين بالأمراض القلبية.

وسيدخل الطرفان المذكور أعلاه كعكة القمر المحشوة بلحم اصطناعي السوق في سبتمبر العام الحالي، ومن المتوقع أن تنتج 3000 علبة في الدفعة الأولى وستباع رئيسيا في مدينة شينزين.

وفي الاقتراع الذي اشترك فيه 44 ألف مستخدمي الإنترنت على ويبو حول "هل تريد اختيار كعكة القمر المحشوة باللحم الاصطناعي؟" أبدى 34.4% منهم رغبتهم في تذوقها، بينما يبقى أكثر من 63.3% منهم في حياد أو يرفضونها مباشرا.

قالت تشو دان بيغ، محللة مختصة في المنتجات الغذائية الصينية إن تقنية اللحم الاصطناعي ناضجة نسبيا في الخارج، أما في الصين فإنها تعد مفهوم الغذاء النباتي فقط. كما أن عدم تمتع الشركات ذات الصلة بهذا النوع من الصناعات بالتقنية الكافية والناضجة يجعلها من الصعب أن تصبح روادا في هذا القطاع. بالإضافة إلى عامل الجودة يعتبر السعر عاملا مهما آخرا لأن تكلفة اللحم الاصطناعي ليست منخفضة حتى أعلى من اللحم العادي. ولكنها ستنخفض مع زيادة حجم الإنتاج والمبيعات، وذلك يحتاج إلى الوقت.