"رحلة مطبح هاينان على طرف اللسان": "شاي الصباح" في مدينة هايكو (2)

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2017:12:04.15:59

4 ديسمبر 2017/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ تناول الصحفيون الصينيون والأجانب المشاركون في "رحلة مطبخ هاينان على طرف اللسان "شاي الصباح" في مطعم فناء هاينان المشهور، صباح يوم 2 ديسمبر الجاري.

ويقع مطعم "فناء هاينان " بالمنطقة المزدهرة بمدينة هايكو حاضرة مقاطعة هاينان. وهو مطعم على شكل حديقة صممت وفقا للطراز المعماري المحلي بهاينان، ما يميزه بشكل واضح عن باقي العمارات الحديثة المحيطة به. تستقبلك في الباب الكبير للمطعم، قاعة فسيحة من طابقين شبيهة بعمارة القلاع. وفي بهو القاعة تنتشر أكثر من مئة طاولة لتناول شاي الصباح.

خلف القاعة الكبرى، توجد حديقة صغيرة من الأشجار والورود والأعشاب. كما توجد داخل الحديقة مباني صغيرة مختلفة الأطرزة المعمارية، منها ما يعكس الطراز المعماري لقوميتي لي ومياو. وهناك مبنى يحمل إسم أديب حقبة سونغ الشمالية سو دونغ بو. حيث يمثل المطعم مزيجا بين مطبخ هاينان والثقافة المحلية، ويعكس ثقافة الطعام في الصين.

بدأ مطعم "فناء هاينان" العمل في شهر أبريل من العام الحالي، حيث يوفر وجبات فطور الصباح والغداء والعشاء. ويمكن ان يسع إلى أكثر من ألف شخص في وقت واحد. وقال مسؤول من المطعم، أن المطعم يهدف إلى المحافظة على الثقافة التقليدية للطعام في مقاطعة هاينان، وتجريب الثقافة التقليدية الصينية بالتزامن مع تناول الطعام.

تنتشر تقاليد شاي الصباح في مناطق كثيرة من جنوبي الصين، وخاصة هاينان وقوانغدونغ. حيث تجتمع العائلات في صباح نهاية الأسبوع أو العطل لشرب الشاي وتناول فطور الصباح وقضاء وقت سعيد. وقد تم توارث تقاليد تناول شاي الصباح منذ مئات السنين جيلا بعد جيل في جنوب الصين.