ورشات الدوفو العائلية بقرية جبلية تتحول إلى شركات مهيكلة

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2023:02:15.14:58

15 فبراير 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ تقول الروايات بأن قرية شيايينغ من مدينة هواينان التابعة لمقاطعة آنهوي، هي منشأ طبق الدوفو الصيني، وهو أكلة تصنع أساسا من الفول. ويوجد بالقرية الآن ما يزيد عن 200 شخص يعملون في صناعة الدوفو، وهو ما يمثل 85 % من القوة العاملة بالقرية. ولفترة طويلة، كان المزارعون المحليون يعملون في ورش عمل أسرية صغيرة، ويواجهون الكثير من الضغوط فيما يتعلق بسلامة الإنتاج وأمن البيئة.

ومن أجل تحسين جودة الإنتاج ومستوى ورش العمل الصغيرة، قامت حكومة القرية بإصلاح نموذج الإنتاج. حيث تم دمج العديد من الورش الصغيرة في شركات لصناعة منتجات الفول وبناء منطقة صناعية للدوفو. بما يخدم هيكلة الصناعة وتطويرها نحو العلامة التجارية وتحويل الورش العائلة إلى نماذج صناعية محلية.