تطوير طريقة جديدة للكشف عن محتوى الشاي

/مصدر: شينخوا/  2020:11:02.10:34

بكين 2 نوفمبر 2020 (شينخوا) طور باحثون صينيون طريقة جديدة للكشف عن محتوى بوليفينولات الشاي، المكونات الرئيسية للمشروب.

ويمكن للطريقة، التي طورها باحثون من الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية، قياس محتوى البوليفينول الكلي في عينات الشاي في غضون 10 دقائق، وهي أكثر كفاءة بكثير من العمليات التقليدية.

وقال لو تشنغ يين، أحد الباحثين المذكورين، إن بوليفينولات الشاي هي المكونات الرئيسية التي تحدد نكهة أوراق الشاي وفوائدها الصحية، مضيفا أن طرق الكشف التقليدية معقدة وعادة ما تستغرق أكثر من ساعتين.

يذكر أن الطريقة الجديدة، التي تعتمد على أجهزة تحليل ميكروفلويديك ورقية، تساعد في تقصير وقت الكشف وتوفر الكواشف وتستخدم معدات بسيطة، حيث لديها آفاق تطبيق جيدة في المراقبة الآنية لإنتاج الشاي فضلا عن توفيرها مجموعات اختبار ذاتية للمستهلكين.

وتم نشر البحث في مجلة "كيمياء الغذاء".