تعرف على أسرار ثقافة وتاريخ البطيخ في أكبر الدول استهلاكًا

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2019:07:18.16:05

18 يوليو 2019/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ مع ارتفاع درجات الحرارة في النصف الأعلى من الكرة الأرضية خلال شهور الصيف، تحظى ثمرة البطيخ بشعبية كبيرة خصوصًا في الصين بوصفها الأعلى من حيث عدد السكان في العالم، وشعبها بالتبعية هو الأكثر استهلاكا لثمرة البطيخ.

ولذلك شهدت صناعة البطيخ في الصين تطورا مطردا خلال السنوات الأخيرة، وبالإضافة لكونها الدولة الأكثر استهلاكًا أصبحت أكبر دولة تزرع البطيخ في العالم، حيث تجاوزت مساحة الأراضي المنزرعة بالبطيخ 20 ألف كيلومتر مربع، وبلغت قيمة الإنتاج أكثر من 2 تريليون يوان.

ووفقًا للبيانات الصادرة من الاتحاد الوطني لمراكز المزارعين الحضريين "أحد الجمعيات الأهلية التي تشرف عليها وزارة التجارة"، كان البطيخ على قمة الفواكه الأكثر مبيعا في عام 2018 بالإضافة إلى التفاح، والعنب والحمضيات "البرتقال واليوسفي والليمون"، والموز والكيوي والكمثرى والخوخ والأناناس والمانجو، كما تجاوزت كمية الاستهلاك للبطيخ 70 مليون طن سنويًا، ما يدل على أن نصيب الفرد من استهلاك البطيخ في الصين أكثر من 50 كيلو جرام سنويا إذا لم نأخذ في الإعتبار تلف كميات كبيرة من البطيخ خلال عمليتي النقل والمبيعات.

وقد منح اتساع الرقعة الجغرافية للصين، وامتداد أراضيها بشكل عرضي شرق القارة الآسيوية، تنوعًا مناخيًا متميزًا بين مقاطعاتها، وتنوع أيضًا في أنواع وألوان البطيخ. وتستعرض صحيفة الشعب اليومية أونلاين فيما يلي بعض مواطن البطيخ المشهورة في الصين خلال السطور التالية.

شاندونغ وخنان الأكثر إنتاجًا

تتصدر مقاطعتا شاندونغ وخنان، الصين في كمية إنتاج البطيخ، حيث وافق مجلس الدولة الصيني عام 1995، على أن تكون محافظة دونغمينغ في شاندونغ أول موطن لزراعة البطيخ الصيني، كما ان البطيخ من مدينة شانغ تسيو بمقاطعة خنان يلقى إقبالًا واسعا في السوق المحلية في الصين.

شينجيانغ .. موطن البطيخ الأحلى طعما

تتمتع منطقة شينجيانغ الأويغورية ذاتية الحكم شمالي غرب الصين، بفارق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ما يؤثر بالإيجاب على ثمرة البطيخ، حيث أن أشعة الشمس الساطعة طول النهار تساعد على زيادة نسبة السكر في البطيخ، ويجعل طعمه شهي أكثر، بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ في شينجيانغ كبير الحجم، ويمكن أن يصل إلى 20 كيلوجراما.

نينغشيا .. "ملك البطيخ"

تعود زراعة البطيخ في نينغشيا إلى أكثر من 1000 عام، وقيل إن الملك كانغشي من أسرة تشينغ الملكية قد وصف بطيخ نينغشيا بأنه "ملك البطيخ"، نظرا لحلاوته وضخامة حجمه، فضلا عن "بطيخ شيشا" من تشونغوي أشهر بطيخ في نينغشيا، وهو غني بالسيلينيوم والزنك وغيرها من العناصر النزرة والفيتامينات، ويعتبر "نخبة البطيخ في المناطق القاحلة بوسط الصين، وكنز من الكنوز الذي يمكن أن ينمو بين شقوق الأراضي الصخرية الصلبة غير القابلة لزراعة أية فواكه أو محاصيل أخرى ".

هاينان .. بطيخ طول السنة

درجات الحرارة المرتفعة على مدار العام في جزيرة هاينان في جنوبي الصين، تمنح هذه المقاطعة مكانة بارزة على خريطة البطيخ الصينية، حيث يستمر موسم الحصاد من ديسمبر إلى أكتوبر من العام التالي بدون توقف، ويتميز بطيخ هاينان بصغر حجمه ورقة جلده وإصفرار لونه من الداخل بالإضافة الى أنه شديد الحلاوة.

بطيخ بكين .. هدايا للأباطرة في عهد أسر يوان ومينغ وتشينغ الملكية

ويعد حي داشينغ في مدينة بكين العاصمة، منطقة هامة لزراعة البطيخ على مر العصور، نظرا للبيئة الجغرافية المناسبة للزراعة، وكان بطيخ داشينغ يقدم للأباطرة في عهد أسر يوان مينغ وتشينغ الملكية، على أساس أنه من الهدايا الفاخرة، واليوم تنظم داشينغ مهرجان البطيخ كل صيف، ليتمتع الزوار بثقافة البطيخ ويتذوقون حلاوته.