أصحاب الياقات البيضاء يقبلون أكثر على وجبات متاجر التجزئة

كشفت دراسة حديثة مؤخرا بأن عددا متزايدا من العمال ذوي الياقات البيضاء يقبلون على شراء وجبات جاهزة من متاجر التجزئة، في حين يتراجع عدد الذين يطبخون في البيت.

وأظهرت الدراسة أن 42.5% من المستطلعين من مواليد التسعينات يطبخون أقل من أربع مرات في الأسبوع، في حين أن النسبة المئوية للذين يطبخون أقل من ثلاث مرات أعلى بكثير من مختلف الفئات العمرية الأخرى.

حيث بات هناك قلة من الناس فقط يطبخون في البيت أو يذهبون المطاعم بسبب سرعة الحياة الحديثة والاتجاهات الجديدة للاستهلاك. بدلاً من ذلك ، أصبحت الوجبات الجاهزة والوجبات المعبأة في علب أكثر شيوعًا. وفقًا لما ذكره لاي يانغ ، الخبير في غرفة التجارة العامة الصينية والذي يدرس أيضًا اتجاهات الاستهلاك.

بالنسبة لفطور الصباح، عادة ما يشتري الموظفون ذوو الياقات البيضاء الكعك المطهي على البخار والسوشي وحليب الصويا. والتي يمكن شراؤها جميعًا من المحلّات في طريقهم إلى العمل. وفي بعض الأحيان، يقوم هؤلاء الموظفين أيضًا بشراء الغداء والعشاء من المحلّات نفسها، وعادة ما ينفقون أقل من 20 يوانًا على الوجبة الكاملة.

هذا الاتجاه الاستهلاكي الجديد، بدوره، أعاد تشكيل سوق المطاعم. حيث كانت مطاعم التجزئة الأسرع نموا في قطاع التجزئة بين 2016-2018، بمتوسط نمو قدره 18%، وفقا لقائمة أفضل 100 متجر في الصين أصدرتها الجمعية الصينية لسلاسل المتاجر ومانحي حقوق الإمتياز.

على سبيل المثال، زاد متوسط نمو سلسلة متاجر "بيان لي فنغ" عشرة أضعاف. وبصفته أول متجر لبيع الوجبات الساخنة المعبأة في العديد من المدن، فإنه يأخذ النكهة والمكونات والسعر في الاعتبار، كما يخصص منطقة لتناول الوجبات في مختلف متاجره.

تعمل المتاجر على ضمان سلامة وجودة الأغذية في مختلف مراحل الإنتاج. حيث يتم التزود بالخضروات واللحوم في وجبات المتاجر من موردين معروفين مثل شركة الصين الوطنية للحبوب والزيوت والمواد الغذائية. علاوة على ذلك، تتم مراقبة التسليم والتخزين بشكل مستمر بحيث يكون الطعام الذي يتم بيعه في المتاجر طازجًا بشكل دائم.

إلى جانب سهولة الحصول على الوجبات، فإن المستهلكين الشباب لديهم طلب مرتفع على جودة الطعام، مما يجلب تحديات لهذا القطاع الجديد. ومع مزيد من التحسينات، يتوقع ان تصبح متاجر التجزئة الخيار الأول بالنسبة للموظفين الشبان.