متخصصون يجتمعون في شيكاغو لتبادل الخبرات حول المطبخ الصيني

شيكاغو 18 مايو 2019 / اجتمع عشرات من المتخصصين في المطبخ الصيني وأصحاب المطاعم في منتدى للمطبخ الصيني، يوم السبت، لتبادل الآراء حول تطوير المطبخ الصيني في الولايات المتحدة والعالم بأسره.

ويهدف المنتدى الأمريكي الدولي الثاني للمطبخ الصيني، الذي يستضيفه بشكل مشترك الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية ومعهد المطعم الصيني الأمريكي، إلى توفير منصة لمحترفي صناعة المطاعم لتبادل الخبرات المتعلقة بالمطبخ الصيني، ومناقشة التحديات التي تواجه المطبخ الصيني وتصور آفاق المطبخ الصيني في العالم.

وقال يانغ ليو، رئيس الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية، إنه بفضل الابتكار المستمر، شهدت صناعة المطاعم الصينية تطورا سريعا خلال السنوات الماضية، مع تزايد عدد المطاعم الخارجية والتأثير العالمي بشكل ملحوظ.

وأشار تشاو جيان، القنصل العام الصيني في شيكاغو، إلى أن المطبخ الصيني يجسد الثقافة الصينية التقليدية ويظهر سعي الشعب الصيني لحياة جيدة.

وقال تشاو "آمل أن تتمكن صناعة المطاعم الصينية من أن تكون رابطة ثقافية للوصل بين الصين والولايات المتحدة وجعل الناس في جميع أنحاء العالم يفهمون الصين بشكل أحسن".

وجاء المطبخ الصيني إلى الولايات المتحدة مع أولى مجموعة من عمال السكك الحديدية الصينيين قبل حوالي 150 سنة. ويوجد الآن ما يقرب من 50 ألف مطعم صيني في جميع أنحاء الولايات المتحدة.