شعيرية تشانغشا، الأكلة الشعبية في هونان

17 مارس 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/يقول الصينيون بأن مدينة تشانغشا مليئة بالحرارة، وهذه الحرارة تبدأ بسلطانية شعيرية الأرز في الشوارع والأزقة عند الصباح الباكر.

تعد شعيرية الأرز طبقا مفضلا لدى سكان مقاطعة هونان، وتختلف نكهتها من مكان إلى آخر داخل المقاطعة.

يدير تشن شيوه يي، البالغ من العمر 48 عامًا، مطعما لشعيرية الأرز منذ 27 عاما في مدينة تشانغشا. ويبدأ عمله كل يوم من الساعة الرابعة صباحا، ولا يعود إلى بيته إلا في ساعة متأخرة من الليل. وقد مكنته تجربته الطويلة في هذا العمل من معرفة ذوق كل مدينة. "الناس في تشانغده، يحبّون تناول الشعيرية الدائرية، بينما يحب أهل تشانغشا تناول الشعيرية العريضة"، يقول تشن شيو يي.

ويذكر تشن بأن عدد زبائنه قد زاد هذا العام. كما أن عددا من السياح الذين يزورن المدينة، يأتون إلى مطعمه لتجريب طبق الشعيرية اللذيذ. ويقول بأنه يبيع ما بين 300 إلى 400 سلطانية شعيرية في اليوم.

"لتحضير شعيرية الأرز، يجب أن تكون المكونات طازجة وتم إعدادها بعناية. وأنا سأكون سعيدا لو أتاني المزيد من الزبائن، لكن حتى التدفق الحالي جيدا أيضا." يقول تشن.