صنع السكر البنّي يدويا في تشونغتشينغ (8)

3 مارس 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ بدأ مزارعو قصب السكر في جزيرة تشونغبا بمدينة تشونغتشينغ، جنوب غربي الصين، مؤخرا حصد قصب السكر وغلّيه لاستخراج السكر البني.

وتحتوي جزيرة تشونغبا على مساحات واسعة من الأراضي الرملية، المناسبة لزراعة قصب السكر. ولايزال القرويون في الجزيرة يستعملون الطريقة التقليدية القديمة لغلي السكر البني يدويًا. حيث تتكون طريقة الغلي التقليدية، مما يزيد عن 20 عملية معالجة، مثل العصر والتصفية وإزالة الشوائب والتغلية. وتساعد هذه الطريقة في الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية الموجودة في القصب داخل السكر.