القهوة الصينية: رويدا رويدا إلى العالمية

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  2021:12:30.10:48

30 ديسمبر 2021/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ بالرغم من أن المسافة بينه وبين مقهى ستاربكس الذي له شهرة عالمية كبيرة لا تزيد عن 20 مترًا إلا أن مقهى " follow هاي" الذي فتح أبوابه في ساحة الشعب في شنغهاي منذ أربع سنوات لم تتأثر أعماله أبدًا بمقهى ستاربكس المجاور، حيث أن قائمة الطلبات تحتوي على مئات الأنواع من القهوة الممزوجة مع أسلوب شنغهاي والثقافة الصينية بما في ذلك قهوة أوسمانثوس لاتيه حلو الرائحة، والقهوة المخمرة وشاي أولونغ لاتيه إلى غير ذلك من الأنواع.

أصدرت اللجنة المحترفة للقهوة التابعة لاتحاد صناعة الأغذية بشنغهاي مؤخرًا تقرير "مراقبة استهلاك القهوة المتخصصة في شنغهاي 2021"، والذي يوضح أن هناك 3244 مقهى متخصصا في شنغهاي، وهي تحتل المرتبة الأولى في البلاد، كما وصلت الزيادة التراكمية في السنوات الثلاث الماضية إلى 124٪، وليس هذا فحسب، بل إن "القهوة الصينية" التي وُلدت في ظل التكامل والتفكير المبتكر تعكس أيضًا أسلوب الحياة الفريد والسحر الإنساني لشنغهاي باعتبارها مدينة عالمية.

وفقا للتقرير، فإن موقع المقاهي المتخصصة في شنغهاي يتركز بشكل رئيسي في منطقة وسط المدينة. طريق رويجين الثاني هو الطريق الذي يضم أكبر عدد من المقاهي المتخصصة حيث يتوزع 83 مقهى متخصصا على طول الشارع بمعدل واحد كل 20 مترًا.

يوضح التقرير أنه مقارنة بعام 2019، تجاوز حجم البحث عن الكلمات الرئيسية "القهوة الصينية" هذا العام 280 ألف مرة، بزيادة تقارب 10 مرات. ومن بينها أوسمانثوس لاتيه،و وولونغ لاتيه، وقهوة ماوتاي واللاتيه المخمر، ولاتيه بنكهة قشر البرتقال المجفف، وهي أفضل 5 نكهات للقهوة بحث عنها المستهلكون في شنغهاي.

الشباب هم أفضل من يقومون بالدعاية

في السنوات الأربع التي انقضت منذ افتتاحه للترحيب بالضيوف، جمع "Follow هاي" عددًا كبيرا من المعجبين المخلصين وكثير منهم مدراء تنفيذيون لشركات أجنبية. جاء مدير تنفيذي أجنبي من قسم السيارات الكهربائية في شركة فورد إلى شنغهاي لتطوير المشروع قبل عامين وشرب "كابوتشينو بنكهة قشر البرتقال المجفف " في المقهى ومنذ ذلك الوقت لم يستطع نسيان طعمه. في نوفمبر من هذا العام عاد هذا الشخص إلى شنغهاي مرة أخرى وجاء إلى المقهى بمجرد انتهاء فترة الحجر الصحي. وقال بصراحة "لقد اشتقت لهذا المذاق لمدة عامين ولا يمكنني شربه في أي مكان آخر في العالم ".

يعتقد ليو هوجون صاحب مقهى " Follow هاي"، أنه إذا أرادت "القهوة الصينية" الوصول إلى العالمية فمن الضروري جذب الشباب. وعندما يحب هذا الجيل من الشباب هذا النوع من القهوة، فإنهم وبشكل طبيعي سيشكلون معايير تفضيلاتهم الخاصة وبالتالي سيبرزون مذاق ومفهوم "القهوة الصينية" إلى الخارج ويتواصلون مع العالم.

يُظهر التقرير أيضًا خبرا مفرحا، فقد أصبح الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 40 عامًا هم المستهلكون الرئيسيون للقهوة المتخصصة في شنغهاي، 60 ٪ منهم من النساء وزاد عدد الطلاب بنسبة 17 ٪ على أساس سنوي، وزيادة 138٪ مقارنة بعام 2019. وقال ليو هوجون بكل ثقة: "عدد المقاهي في شنغهاي هو بالفعل الأكبر في العالم. في هذه الجولة من الابتكار المحلي تم تشكيل ثقافة القهوة ونكهات المنتجات الفريدة، في المستقبل بالتأكيد ستنتشر"القهوة الصينية" في العالم.