الصين من أشهر دول منتجة للشاى في العالم حيث لديها 20 مليون هكتار من مزارع الشاى والانتاج السنوى من بذور الشاى ضخم.
هانغتشو 24 فبراير/ طور مزارع صينى يدعى فانغ شون تشتونغ طريقة لتكرير زيت بذور الشاى الذى قيل انه " فى نفس اهمية القيمة الغذائية لزيت الزيتون ".
وقد أجاز اسلوب فانغ بعض الخبراء فى مقاطعة تشجيانغ التى يوجد بها اجود انواع الشاى الاخضر فى شرق الصين.
وتحصد البذور من اشجار الشاى كل عام وباستثناء الكمية الصغيرة جدا التى تستخدم فى الزراعة فان معظم البذور تهمل ببساطة.
والمشكلة الرئيسية فى جميع انحاء العالم هى كيفية تكرير زيت الشاى الخام الذى يكون ذا لون اسود وطعم مر ورائحة غير مستحبة. وقد حاول الخبراء فى الصين ودول اخرى منتجة للشاى ايجاد طرق لتنقية زيت الشاى بتكاليف منخفضة ولانتاجه بسهولة ولكن دوى جدوى.
وقد بدأ فانغ ابحاثه المتواصلة فى عام 1988 وقام بتجارب بالعديد من الاساليب الفيزيائية او البيولوجية . واخيرا توصل لاسلوب باستخدام اضافات طبيعية وخالية من الكيماويات لفصل الجزيئات غير النظيفة من زيت الشاى الخام. والزيت المكرر الذى يتم الحصول عليه بطريقته يكون اصفر اللون وصافيا ومذاقه طيب.
ويقول الخبراء ان اسلوب فانغ هو اسلوب رائد فى هذا المجال ويساعد فى الحفاظ على القيمة الغذائية للزيت. وباستخدام وسيلته يمكن انتاج 14 كيلوجراما من الزيت عالى الجودة من 100 كيلوجرام من بذور الشاى، وفقا لما ذكرته وكالة الدولة لمراقبة جودة الاغذية.
ويذكر ان الصين لديها 20 مليون هكتار من مزارع الشاى والانتاج السنوى من بذور الشاى ضخم. ويقول الخبراء ان طريقة فانغ ستجعل مزارعى الشاى يحققون فوائد كبيرة من شئ كان يعتبر من قبل غير ذى قيمة مما يساعدهم على زيادة دخلهم .
ووفقا للو ليانغ سو كبير المستشارين باللجنة الوطنية للاغذية التغذية وعضو الاكاديمية الصينية للهندسة فان زيت بذور الشاى يقدم نوعا جديدا من الطعام المغذى للبشر.
لمحة عن الصين
